فرایندهای تولید
تامین غذا و حفظ سلامت آن همواره از چالش‌های اساسی بشر بوده است. تامین مواد غذایی سالم و حفظ کیفیت آن مستلزم دقت و مانتیتورینگ مستمر مراحل مختلف فرآوری آن است.قصور در هر مرحله، باعث بروز خسارت مالی و بعضا جانی هنگفتی خواهد شد.
فرآوری و پخت
مانیتورینگ و نظارت دقیق بر فرایندهای تولید برای اطمینان از پخت کامل، جلوگیری از آلودگی میکروبی و حفظ کیفیت بافت و طعم محصول ضروری است.
- اطمینان از کیفیت و ایمنی محصول
- کاهش ضایعات مواد غذایی
- پاسخ به الزامات بهداشت و استانداردها
- کاهش خطای انسانی حذف فرآیند ثبت دستی داده‌ها
- سیستم هشدار خودکار
پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون
ثبت دقیق دمای فرایند برای حفظ ایمنی غذایی و تطابق با استانداردهای بهداشتی ضروری است. این کار باعث از بین رفتن کامل میکروارگانیسم‌ها و عوامل بیماری‌زا شده و ماندگاری محصول را افزایش می‌دهد. نظارت دقیق بر دمای فرآیند تضمین می‌کند که تمام میکروارگانیسم‌های مضر نابود شوند، بدون آنکه آسیبی به ارزش تغذیه‌ای محصول وارد شود. همچنین ثبت داده‌ها امکان تطابق با استانداردهای بهداشتی جهانی را فراهم می‌سازد.
- تضمین محیط کنترل شده در اتاق تمیز (Cleanroom)
- رعایت دقیق شرایط فرایندی تعیین شده
- صلاحیت و کالیبراسیون تجهیزات
سردسازی
کنترل دمای خنک‌سازی باعث جلوگیری از رشد مجدد میکروب‌ها و افزایش ماندگاری محصول می‌شود.
- کنترل شرایط نگهداری در یخچال‌ها و فریزرها
- ثبت خودکار برای بازرسی‌های بهداشتی
- ایجاد اعتماد در مشتری